生で食べれるから揚げ時間は10秒でOK！
カレー衣がヤーコンの甘味を引き立てます
ヤーコンのエスニック天ぷら |
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| 【材料】(4人分) |
ヤーコン…100ｇ
しいたけ…1個
ミニトマト・イタリアンパセリ…適量
天ぷら粉…大さじ3
カレー粉…小さじ3 |
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| 小麦粉とカレー粉は十分に混ぜ合わせておくのがコツ |
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| 【作り方】 |
(1)ヤーコンは1㎜程度の厚さに切り、水にさらす。衣をつける直前にキッチンタオルで水気をとっておく。
(2) 天ぷら粉とカレー粉を混ぜ合わせ、氷を1～2個と少量の水を加え、粘りが出ないように気をつけながら、軽く混ぜる。
(3) 鍋に油を入れ、170℃に熱し、(1)に(2)の衣をつけ、表面がきつね色に変わるまで揚げる。10秒程度でカラッと揚がる。
(4) 付け合せのしいたけも同様にカレーの衣をつけて揚げ、皿に盛り付ける。 |
| ヤーコン健康メモ |
| フラクトオリゴ糖を非常に多く含むことで人気上昇中のヤーコン。便秘解消に役立つことは言うまでもありません。さつまいもと違って生で食べられるのも利点のひとつです。 |
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