じゃがいもの代用でヤーコンをたっぷり！
ホクホク食感はそのままで、低カロリー
ヤーコン・ベーコングラタン |
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| 【材料】(4人分) |
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ヤーコン…300ｇ
ベーコン…100ｇ
玉ネギ…1／2個
とろけるチーズ…30ｇ
塩・こしょう…適宜
〈ホワイトソース〉
バター…20ｇ
小麦粉…20ｇ
牛乳…220～330mg
生クリーム…20ｇ |
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加熱しすぎるとヤーコンから
水分が多く出るので注意 |
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| 【作り方】 |
(1)ヤーコンは2㎜の厚さ、ベーコンは1㎝幅、玉ネギは薄切りにする。
(2) フライパンで①を炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
(3) 鍋を弱火にかけ、バターを入れ、溶ける前に小麦粉を加える。牛乳を少量ずつ入れてのばし、仕上げに生クリームを入れる。
(4) グラタン皿に(2)(3)を入れ、とろけるチーズをのせ、オーブンで焦げ目をつける。 |
| 【ヤーコン健康メモ】 |
| デンプンを含まないヤーコンは、いも類と比べて低カロリー。ダイエット中なら低脂肪牛乳を使うとよいでしょう。ヤーコンの甘味を生かし、塩分を控え薄味に仕上げましょう。 |
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